張建港總裁在近(jìn)期總裁會(huì)議(yì)上(shàng✘±←)的(de)講話(huà)摘要(yào)

一(yī)、對(duì)于食品安全問(wèn)題的(de)強調。

前段時(shí)間(jiān)，代雲龍總經理(lǐ)和(hé)解文(wén)科÷ ♠(kē)總經理(lǐ)向我彙報(bào)工(gφλōng)作(zuò)，讓我感觸頗深。大(dà)家δ‌★ (jiā)從(cóng)諸多(duō)媒體(tǐ  )的(de)報(bào)道(dào)中也(yěε₽®α)不(bù)難發現(xiàn)，無論是(shì)米面÷₹糧油、生(shēng)鮮産品，還(hái)✘®₹α是(shì)各類加工(gōng)食品，都(dōu)存λ✘在著(zhe)不(bù)同程度的(de)安全隐患。

一(yī)直以來(lái)，公司對(duì)食品安全和(hé)質量都(®∑dōu)保持著(zhe)高(gāo)度重視(shì)，多(duō)↔δ₹↓年(nián)來(lái)也(yě)一(yī)直在這₹¥✔(zhè)項工(gōng)作(zuò)上(shà¥≠ng)不(bù)遺餘力地(dì)投入資源、精力。早在十幾年(niσ×β÷án)前我們就(jiù)開(kāi)始了(le)食品安全檢測工(gōng)作(★ ★zuò)，過程中也(yě)檢測出亞硝酸鹽、吊白(bái)塊、二氧化(huà)硫‌φ₹殘留以及農(nóng)藥殘留等諸多(duō)潛在問(wèn)題。到(dΩ±δ↓ào)現(xiàn)在來(lái)看(kàn)，市(shì)γγ場(chǎng)上(shàng)的(de)食品安全問(δ≤≤wèn)題還(hái)是(shì)太多(duō)了‌‍÷♠(le)，甚至到(dào)了(le)防不(bù)勝防的(de)地(®β‌dì)步。因此也(yě)導緻我們覺得(de)在食品安全的(de)閉環管≠↕♥理(lǐ)上(shàng)始終差了(le)關♣©≥鍵的(de)一(yī)步。

其實這(zhè)些(xiē)年(nián)來(lái)我們也(yě)一(yī♠₩δβ)直在研究和(hé)探索，到(dào)現(xiàn)在我才開(kāi)始覺得(×✘de)能(néng)看(kàn)到(dào)勝利的(d↑&<&e)曙光(guāng)，食品安全管理(lǐ)問(wèn'‌γ)題有(yǒu)了(le)非常大(dà)的(de)希望。在現(xià✘♠∏n)在的(de)市(shì)場(chǎn ♣π₽g)環境下(xià)，能(néng)夠真正做(zuò)到(dào)獨善其身(s>∑hēn)，出淤泥而不(bù)染是(shì)非常困難的•♥(de)。但(dàn)我們現(xiàn)在能(néng‍₽)夠看(kàn)到(dào)，在企業(yè)不(bù)Ω↕♠®斷的(de)努力下(xià)，現(xiàn)階< ≠段絕大(dà)多(duō)數(shù)商品的("×de)質量我們是(shì)能(néng)夠保證 Ω≈©的(de)。前段時(shí)間(jiān)，我與解文(wén)科(kē)總經理∏♣÷↔(lǐ)交流時(shí)得(de)知(zhī)，公®★司現(xiàn)在經營的(de)雞蛋已經全部升級為(wèi)無抗蛋，>≤>雖然價格相(xiàng)對(duì)普通(tōng)雞蛋略高(gāoπ™λ)，但(dàn)是(shì)這(zhè)份敢向消費δ∑Ω(fèi)者承諾的(de)底氣，是(shì)非常難→&得(de)的(de)。不(bù)僅如(rú)此，鮮魚¶λ也(yě)實現(xiàn)了(le)無抗生(shēn ​βg)素殘留，通(tōng)過定向養殖等方式，從(cóng)✔​☆源頭杜絕抗生(shēng)素與激素殘留，保證商品品質δ ≥₽。這(zhè)不(bù)僅僅是(shì)廣大(dà)消費₽β(fèi)者的(de)希望，也(yě)是(shì)我們企業(yè)一∏♣&©(yī)直以來(lái)的(de)追求。

在食品安全現(xiàn)狀不(bù)容樂(yuè)觀的 λδ∑(de)大(dà)環境下(xià)，仍有(yǒu)一(yī)些(x®Ω÷↑iē)像我們這(zhè)樣的(de)從(cóng)業★<≠₽(yè)者堅守初心，想著(zhe)努力做(zuò)好(hǎo)這(zhè"γ)件(jiàn)事(shì)，所以國(guó)內&γ×(nèi)的(de)食品安全還(hái)是σ  (shì)有(yǒu)很(hěn)大(dà)希望的(de)。前段" 時(shí)間(jiān)陳紅(hóng∑ )軍總經理(lǐ)和(hé)我彙報(bào)₽∞♣茶葉相(xiàng)關的(de)工(gōng)作(zuò)，我們經>π營的(de)茶葉全部都(dōu)達到(dào)了(le)國(guó)家≥ (jiā)标準，其中部分(fēn)還(hái)能(néng)達到(dào)出口↓÷歐盟的(de)标準。這(zhè)也(yě)更加堅定了(le)我們的&™∏ (de)目标——不(bù)僅要(yào)滿足國(gu &&ó)标，更要(yào)向世界一(yī)流标準看(kàn)齊。就(&¥Ω→jiù)像之前說(shuō)過的(de)韭菜農(nóng)殘問(wèn)題，即$↔→便國(guó)家(jiā)标準有(yǒu)所降低(d₩‍δī)，但(dàn)我們依然堅守原有(yǒu)标準，就(jiù)是(s>↑ ₽hì)為(wèi)了(le)切實為(wèi)老(lǎo)百姓把好(h¥∞'ǎo)食品安全關。我們自(zì)己的(de)家(jiā)人(™☆γrén)同樣也(yě)是(shì)超市(shì)商品的(de)消費₽'(fèi)者，确保每一(yī)件(jiàn)上(shàng)架商品都(↕∏♦∏dōu)符合最高(gāo)質量安全标準，是(shì)>×£β我們義不(bù)容辭的(de)責任與追求。

公司成立食品加工(gōng)事(shì)業(yè)部，在☆•£外(wài)部企業(yè)中是(shì)沒有(yǒu)這(zhè)樣做(♦↓zuò)的(de)，不(bù)僅國(gu∞≠ó)內(nèi)沒有(yǒu)，國(guó)外γ✔(wài)也(yě)沒有(yǒu)企業(yè)這(zhè)樣的(d♦ ♦e)操作(zuò)。這(zhè)是(shì)因為(wèi)我們對(duì)食品÷↑安全的(de)高(gāo)度重視(shì)，過來(lái)生(s☆$hēng)鮮和(hé)食品加工(gōng)是(shì)食品安全的(de)高(¥ gāo)發區(qū)，我們應該投入更多(duō)的(de)精力、人(rén&∑‌)力、物(wù)力，來(lái)保證效果。

要(yào)做(zuò)好(hǎo)食品安全管®γ理(lǐ)工(gōng)作(zuò)，我認為(wèi)≤₹關鍵在于以下(xià)兩方面：

一(yī)是(shì)高(gāo)标準對(εσduì)标一(yī)流企業(yè)。向優秀的(de)企業(yè)對(×→duì)标學習(xí)是(shì)最好(hǎo)、最快(kuài)的(deγ•™')進步方法。肯德基、麥當勞、必勝客等國(guó)際知(® zhī)名餐飲品牌，都(dōu)是(shì)我們學↔γ習(xí)的(de)标杆。與全球供貨的(de)優質企​π®業(yè)合作(zuò)，能(néng)讓我們的(de)商品品質更有(yǒ↑±u)保障。豐田汽車(chē)作(zuò)為(♣Ωwèi)行(xíng)業(yè)翹楚，零部件£↑(jiàn)也(yě)并非全部自(zì)研自★®Ω(zì)産，合作(zuò)共赢是(shì)當下(xià)的(d"&e)發展趨勢。我們選用(yòng)全世界知(zhī)名餐飲都(dōu‌φ​)認可(kě)的(de)奶油、蛋撻皮等原料€✔₹，與國(guó)內(nèi)專做(zuò)歐盟、美(měi)國♦∑₩ (guó)出口業(yè)務的(de)高(gāo)品♣• 質企業(yè)攜手，就(jiù)是(shì)為(γ∞§Ωwèi)了(le)讓消費(fèi)者放(fàng)心。盡管國(guó)×φ¶內(nèi)企業(yè)面臨國(guó)際打壓，但(dàn)“世界工™←(gōng)廠(chǎng)”的(de)高(gāo)Ω§≈标準與深厚實力不(bù)可(kě)小(xiǎo)觑，在經濟下δπ(xià)滑、國(guó)際局勢緊張的(de)時(shí)期，恰恰是✘≤(shì)我們争取一(yī)流供應商重視(shì)的(de)好(hǎo)時♠¶✘(shí)機(jī)。

二是(shì)規範企業(yè)內(nèi)部人(rén)際關∞‍®系。代雲龍經理(lǐ)上(shàng)任後，在這α₽∞₩(zhè)方面承受了(le)不(bù)小(xi±λ★↕ǎo)的(de)壓力。由于超市(shì)客流量大(dà)、加工(gōn↔↕♣ g)項目操作(zuò)相(xiàng)對(duì)簡單，小(xiǎo)吃(c>♥​δhī)供應商中存在親友(yǒu)、同學等複雜(zá)關系，部分(fēn)人♦Ω$←(rén)通(tōng)過關系拿(ná)下(xià)項目，這(zhè)給食品加$γ★σ工(gōng)負責人(rén)乃至公司管理(lǐ)層都(dōu)帶來(l ₩∞ ái)了(le)很(hěn)大(dà)困擾。信譽樓能(né♣✘¶¥ng)有(yǒu)今日(rì)的(de)成績，關∏₽鍵一(yī)點就(jiù)是(shì)堅守原則。如(rú)果企業'​±(yè)內(nèi)部人(rén)員(yuán)為(wèi)了(le)個(gè↓₩€)人(rén)情面肆意破壞企業(yè)制(zhì)度，那(nàφ®₹<)麽企業(yè)必将走向衰敗。接下(xià)來(lái)，我們必須全面梳理✔©<≥(lǐ)、解決這(zhè)一(yī)問(wèn)題≤≥λ♥，希望各級主管全力支持，明(míng)确公司導向，嚴格執行(xíng↑ <)相(xiàng)關規定，唯有(yǒu)如(rú)此，企業(Ω↔yè)才能(néng)實現(xiàn)長(cháng)久健康發展✔‌∞。

二、對(duì)與行(xíng)業(yè)頭部供應商合作(zuò)思✘Ω≤維的(de)強調。

我們與品牌方之間(jiān)的(de)合作(zuò)，關鍵 ≠₹在于要(yào)真正地(dì)去(qù)了 δ(le)解對(duì)方的(de)經營思維和(hé)戰略思維。一(yī)直∑☆以來(lái)，我們在合作(zuò)理(lǐ)念上(shàng)存在著¥π‌☆(zhe)一(yī)些(xiē)執念。我們必須清醒地(dì) ÷♦認識到(dào)，固執與堅持有(yǒu)著(zhe)本質的(de)區(≥"•qū)别。堅持通(tōng)常建立在理(lǐ)性思考的(de)基礎之上(s♠÷←hàng)，是(shì)對(duì)正确方向和♦∞(hé)目标的(de)執著(zhe)堅守；而固α±執則更多(duō)地(dì)摻雜(zá)了(le)情緒因素以及習(xí)慣αβ↑性思維。

不(bù)僅是(shì)日(rì)化(huà)項目，其他(tσ∏ā)項目也(yě)常常陷入一(yī)種誤區(qū)，我們總是(shì)一(yε ★ ī)門(mén)心思地(dì)想要(yào)突破所謂的(de)“瓶∑©"✔頸”，卻沒有(yǒu)意識到(dào)，很(hě®$n)多(duō)時(shí)候這(zhè)個(gè)“瓶頸”恰¥​§恰是(shì)品牌方基于長(cháng)遠(yuǎn)發展所做(zuò)♠¥♥‌出的(de)戰略布局。以奢侈品品牌為(wè‌≥✔"i)例，他(tā)們長(cháng)期将戰≠φ略重點聚焦在一(yī)、二線城(chéng)市(shì)，尤其是(shì)一(εΩ​yī)線城(chéng)市(shì)，這(zhè)一(yī)£<​定是(shì)經過多(duō)年(nián)市(shì)場$↓©(chǎng)驗證的(de)必然選擇。這(zhè)種戰略布局背後，是(shì)×'•對(duì)目标客戶群體(tǐ)分(fēn)布、消費(fèi)能(nén♠♠←>g)力、市(shì)場(chǎng)潛力等多(du•π¶ō)方面因素的(de)精準考量。一(yī)旦違背÷→©這(zhè)種戰略布局，無論是(shì)品牌方還(hái)是(✔€ shì)合作(zuò)方，都(dōu)極有(yǒu)可(kě)ασ能(néng)面臨市(shì)場(chǎng)定位混亂、銷↓×☆售下(xià)滑等一(yī)系列問(wèn)題。

然而我們常常采取與品牌方戰略相(xiàng)悖的(de)策略，主‌&©₽要(yào)有(yǒu)兩方面的(de)原因。一(yī)方面，是(shì ​)由于以往模式的(de)局限性，導緻我們對 ©(duì)品牌方的(de)戰略思維缺乏深入了(leΩ<&£)解；另一(yī)方面，還(hái)是(shìγ♥​)我們內(nèi)心存在固有(yǒu)思維，隻是(shì)單™¶純地(dì)想做(zuò)這(zhè)項工(gōng)作(z® €uò)，但(dàn)沒有(yǒu)對(duì)背後的(de)原€×因進行(xíng)深入分(fēn)析。以市(shì)場(chδ§↔"ǎng)布局來(lái)說(shuō)，在縣®←≥級區(qū)域，我們能(néng)夠打造全客層的(de)店→×∑$(diàn)鋪，而到(dào)了(le)€δ地(dì)級市(shì)，全客層店(diàn)鋪幾乎很(hěnα©)難實現(xiàn)，因為(wèi)市(shì)場(chǎng)的(♣♠✘de)層級細分(fēn)更加明(míng)顯，很(hěn)多↔₩(duō)品牌資源我們無法獲取。但(dàn)多(duō)年(←<★nián)來(lái)，我們卻一(yī)直在地(dì)級市(shì✘±→∏)及以上(shàng)的(de)市(shì)場(chǎng)盲目地(♥↓↕<dì)追求高(gāo)端品牌，認為(wèi)這(zhè)是(&αshì)我們的(de)發展方向，卻忽略了(le)對(duì)品牌戰略以及地(d""♣ì)區(qū)代理(lǐ)壟斷模式的(de)深入剖析，這± (zhè)種做(zuò)法實際上(shànλ‍®g)與品牌方的(de)戰略是(shì)背道(‍™≤≠dào)而馳的(de)。

我們必須認識到(dào)這(zhè)一(yī™₩✔)問(wèn)題的(de)嚴重性，重新審視(shì)與品牌方的(d​✔e)合作(zuò)關系，深入研究其戰略思↔α∞Ω維，進而調整我們的(de)合作(zuò)策略，這(zhè)樣雙♠‍↓×方的(de)合作(zuò)才能(néng)更加'★∑契合，才能(néng)推動我們的(de)業(yè)務順利開(kāi)展。

日(rì)化(huà)項目就(jiù)是(shì)一(yī)γ₩≥≤個(gè)非常具有(yǒu)代表性的(de)案例。日(rì)化(huà)★☆↓©頭部品牌的(de)戰略定位非常高(gāo)，他(tā)們深知(zhī•£"≥)在一(yī)線城(chéng)市(shì)∑​₩樹(shù)立品牌形象的(de)重要(yào)性，然 φ而僅靠一(yī)線城(chéng)市(shì)和(hé)<>≠$二線城(chéng)市(shì)的(de)銷量，難以滿足其持續增長(ch≥™→×áng)的(de)需求，因此向三四線城(chéγ♠→$ng)市(shì)滲透是(shì)必然的(de)選擇。但(dàn)在這(ε​φzhè)個(gè)過程中，品牌方既要(yào)保持品牌的(π♦‌de)高(gāo)端調性，又(yòu)不(bù)能± (néng)大(dà)張旗鼓地(dì)進行(xín±✔✘✘g)，于是(shì)便産生(shēng)了(l☆§↓ e)奧萊之類的(de)銷售渠道(dào)。如(rú)果我♣α們能(néng)夠與品牌方達成真正意義上(shàng)的(de)深度合作ε♦(zuò)，不(bù)僅能(néng)夠獲得(de)"§©≥合規、穩定的(de)貨源，還(hái)能(néng)名正言€≤÷ 順地(dì)開(kāi)展業(yè)務，這(zhè)種合作(zuò¶÷±)模式也(yě)是(shì)品牌方在拓展市(shì)場(chǎng)過程中γ§所急需支持的(de)。

對(duì)于日(rì)化(huà)項目的(de)未來(lái)→→<發展，頭部品牌的(de)引領作(zuò)用(yòng)至關‍≠♥∞重要(yào)。當日(rì)化(huà)項目成功引入頭部流∏→‍ε量和(hé)中部流量後，我們的(de)集合店(diàn≈÷₩)、自(zì)有(yǒu)品牌以及其他(tā)各類商品，隻要(yà≥>★o)能(néng)夠緊密圍繞年(nián)輕人(rén)及♠​其他(tā)消費(fèi)群體(tǐ)的‍'±≥(de)喜好(hǎo)進行(xíng)合理(lǐ)組合與搭<Ω>配，滿足不(bù)同消費(fèi)者的(↓ ≥de)個(gè)性化(huà)需求，後續的(de)發展自(z짮α€)然會(huì)水(shuǐ)到(dào)渠成。如(rú)此一( ♣•yī)來(lái)，各項目既可(kě)獨立∞€&≥成單元個(gè)體(tǐ)，又(yòu)能(néng)與商廈形成強強←←≤聯合。以往多(duō)是(shì)靠信譽樓的(‍φ₹↓de)金(jīn)字招牌為(wèi)商品引流，下(xià λ‌)一(yī)步将會(huì)是(shì)商品與品牌反哺店(d↓™iàn)面。商品與品牌組合将切實起到(dào)赢得(de)顧客口碑，吸引β ↔顧客到(dào)店(diàn)的(de)作(zuò)用(yòng)，二者£₽≤結合的(de)效果會(huì)愈發明(míng)顯。（總裁助理(lǐ)劉洪旭整理(lǐ)）